아가-아가(Agar-agar) 500g
아가-아가
판매가격 : 88,000
적립금 :440
원산지 :스페인
브랜드 :소사(Sosa ingredients) [브랜드바로가기]
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한천이 주 원료인 겔화제

제품명(ITEM)

 겔화제(Agar-agar)

특성(Properties)

  

    Sosa ingredients사의 agar agar는 한천을 주 원료로 만든              

    겔화제입니다. 한천을 사용했을 때와 동일한 점성과 굳기의


    젤리 등을 제조할 수 있습니다.

    

    Agar agar를 사용하여 제안할 수 있는 가장 대표적인 제품으로는

    

    통상 ‘Pearl()’이라고 부르는 캐비어 형태의 젤리입니다.

    

    이러한 펄 형태의 젤리를 만들기 위한 방법으로 알긴산 나트륨과

    

    염화칼슘을 사용하여 대부분 제조하지만 Agar agar의 경우

    

    액체상태의 유지제품만 준비하면 아주 간단히 만들 수 있습니다.

 

사용량(Dosage)

  0.2~1.5%

포장단위(package)

  500g

적용제품(Use)

  

  젤리. 펄젤리. 젤라틴. 퓨레 등


 < 적용제품 레시피 동영상 >


 Fake fruits caviar

 : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=100

 

 망고소스

 : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=99

 

  Green pea hot jelly

 : http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=98





 


  주성분 : 한천

  보관    : 건냉소

  유통기한 : 제조일로부터 2년.

                  개봉후에는 유통기간에 관계없이 가능한 빨리 사용하시기를 권합니다.

  박스단위나 벌크포장 구입을 원하시는 경우 유선상 무의 부탁드립니다. 031-915-1557

 




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